秘制凉拌牛肉

作者： Diana黛安娜

用料

• 牛肉 2000克
• 香菜 2根
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 姜 5片
• 香叶5 片
• 干辣椒 4个
• 桂皮 2块
• 麻油 半勺
• 生抽 3勺
• 白芝麻 1勺
• 葱 几个葱段
• 香油 半勺
• 料酒 3勺
• 小米辣 4-6根

秘制凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备好，干辣椒，麻椒，香叶，桂皮，准备高压锅秘制牛腱子

步骤 2

牛腱子1斤半到3斤都可以洗净下锅，看家人数量。最少也要一斤半哦，要不然做完了不够吃！

步骤 3

开始之前再倒少许料酒，高压锅压50分钟左右

步骤 4

出锅！tips: 牛肉汤千万别扔。炖菜食谱稍后下一章节出。

步骤 5

牛腱子冷藏放入冰箱，一夜或者4小时后，拿出来，切片。一定要冷藏后再切。

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步骤 6

步骤 6

切好蒜末和小米辣

步骤 7

调好秘制酱汁，重点来了: 3勺生抽，一勺白醋，半勺香油，半勺麻油，半勺糖，半勺白胡椒粉，2勺水，一勺蚝油。划重点: 麻油是亮点！加与不加味道天壤之别。

步骤 8

热锅凉油，等待油温上来后，加入小米辣和蒜末爆锅

步骤 9

加入调好的料汁，如果觉得少再加一点水

步骤 10

将热腾腾的料汁淋入切好的牛肉片上，搅拌，各种搅拌，加入香菜，少许白芝麻。香喷喷的凉拌牛肉就做好啦！

菜谱创建时间：2020-03-29 12:01:26