超级下饭菜 豆角（白不老）炒肉

作者： 皮影儿

豆角我喜欢买白不老这个品种，口感嫩，炒久了也不会老，也是一道用菜汤拌饭都能吃下两碗的下饭菜 📌需要注意的是，生豆角含有毒素，这种毒素在高温中才可被分解破坏，所以豆角一定要炒熟，熟透才可以❗️❗️❗️

用料

• 豆角（白不老） 一盘的量
• 猪里脊 一块
• 葱、姜、蒜 各4、5片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1勺（根据自己的口味自行调整）

超级下饭菜 豆角（白不老）炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切条放入碗中，放入葱姜蒜，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1小勺淀粉搅拌均匀，腌制5分钟左右

步骤 2

白不老洗净去角去丝，掰成2或3节

步骤 3

热锅下油，油温上来后倒入腌制好的里脊肉，翻炒至全部变色

步骤 4

倒入白不老继续翻炒均匀

步骤 5

加入水，水量大概在豆角的三分之二处。盖上盖子，中小火咕嘟

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步骤 6

步骤 6

闷4、5分钟左右打开盖子看一下，豆角变色有些透明感，咬一下已经变软没有豆腥味儿就差不多了，放1勺盐，翻炒一下，尝尝味道，咸淡自己调整一下，这时可以大火收下汁，汁不要收太干

步骤 7

装盘

步骤 8

拌米饭，贼香

超级下饭菜 豆角（白不老）炒肉的小贴士

生豆角含有毒素，这种毒素在高温中才可被分解破坏，所以豆角一定要炒熟，熟透才可以！！！

菜谱创建时间：2020-03-29 11:51:47