肉松小贝（28*28烤盘）

作者： LLLLLLV

此配方可以做直径约7厘米的肉松小贝8枚🥳

用料

• 低筋面粉 52克
• 全脂牛奶 52克
• 常温鸡蛋 4个
• 玉米油（可替换任何一种无味油） 40克
• 细砂糖（分三次加入蛋清） 55克
• 原味肉松 适量
• 丘比沙拉酱（香甜味） 适量

肉松小贝（28*28烤盘）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料～

步骤 2

分离蛋黄和蛋清（备用）

步骤 3

牛奶混合玉米油，用蛋抽混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀成面糊糊

步骤 5

面糊糊里加入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄后用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊糊（备用），此时烤箱150度预热

步骤 7

蛋清滴两滴白醋，用电动打蛋器高速打发至出现蜂窝大泡（图片状态）加第一次细砂糖

步骤 8

用电动打蛋器继续打发蛋清至有绵密泡沫（上图状态）加第二次细砂糖

步骤 9

继续打发蛋清至出现可立起圆勾勾（上图状态）加最后一次细砂糖，继续低速打发

步骤 10

蛋清打发至细腻有光泽（上图状态）即打蛋器提起出现尖勾且蛋白霜倒扣不会滑落

步骤 11

取1/3打发的蛋白霜加进蛋黄糊糊里翻拌均匀

步骤 12

将翻拌均匀的糊糊倒回剩余2/3蛋白霜盆里，继续翻拌

步骤 13

这是面糊最终的状态

步骤 14

面糊倒进烤盘，震出大气泡，送入烤箱中层，150度烤25分钟

步骤 15

差不多可以出炉咯

步骤 16

出炉后倒扣，蛋糕体与烤盘分离后将四边的油纸掀开，待蛋糕体完全冷却，撕掉油纸～

步骤 17

用圆形切割器按压出16个圆片，没有切割器用杯子也行或者直接切成方形小片

步骤 18

取一片蛋糕片在中间挤满沙拉酱

步骤 19

再取一片蛋糕片与上一步骤的蛋糕片对合，小贝的胚就做好了

步骤 20

小贝外层均匀涂抹沙拉酱放进肉松堆里，裹满肉松

步骤 21

用双手稍微捂一下，让肉松更好的裹在小贝上，装盘～

步骤 22

装盒～

步骤 23

掰一个尝尝吧👻

菜谱创建时间：2020-03-29 11:49:49