凉拌酸辣凤爪最好吃的做法

作者： 小厨娘1213

炎热的夏天，凤爪一直是一道比较受大家欢迎的菜式。以前用凤爪做菜，无非是卤凤爪或者凤爪炖汤，因为雨季来临，酸辣的菜式就让人特别开胃有食欲，于是今天做这一道凉拌酸辣凤爪----有点类似泡爪，味道很正宗，一口气能吃10个😝 而且，也是绝佳的夏日零食，看球必备小吃，下酒神菜哦！

用料

• 鸡爪 15只
• 醋 菜谱里详说
• 酱油 菜谱里详说
• 姜 8片
• 料酒 3勺
• 糖 菜谱里详说
• 线椒 1只
• 小红辣椒 15只
• 柠檬 3片
• 花椒 10粒

凉拌酸辣凤爪最好吃的做法的做法步骤

步骤 1

用厨房剪刀给凤爪剪指甲

步骤 2

剪好指甲后用清水洗干净

步骤 3

清水浸泡半小时

步骤 4

冷水下锅，4片姜片，10粒花椒，3勺料酒，水煮开后继续煮10分钟，凤爪熟透就行。（这个步骤后还有一个步骤——凤爪切小块，但是今天我跳过了，刀不够锋利😭）有条件的厨友们，还是建议砍小块，一是腌制时容易入味，二是吃起来比较方便

步骤 5

准备腌制料：蒜瓣半个，4片姜片切丝，半个柠檬，1根线椒，一把小红辣椒

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步骤 6

步骤 6

以上料切碎，准备好糖（可以用冰糖，我今天用的是去KFC买咖啡时给配的那种小包黄糖，用了4小包🤪）

步骤 7

加入香醋和酱油，比例1：1，浸泡过腌制料就行

步骤 8

把腌制料和凤爪放在一个容器里，可以用筷子试一下会不会不够味，有必要的话可以酌情加盐，或者再次用1：1的比例加入香醋和酱油。另外，喜欢吃香菜的厨友们，强烈建议加入洗干净的生香菜！！！最后放入冰箱冷藏4小时以上，最后过夜😋

步骤 9

噔噔蹬～✨流口水啦🤤

菜谱创建时间：2020-03-29 11:20:15