黑芝麻花生甜薄撑（麻糍）

作者： 小元宝贝Q

十分钟快手美食，值得拥有。 炸了花生的第二天，可以做这款点心。

用料

• 糯米粉 100-115克
• 70-80度热水 95克
• 熟黑芝麻 2大勺
• 熟花生米 1把
• 细砂糖/红糖 1～2大勺
• 花生油/色拉油 适量

黑芝麻花生甜薄撑（麻糍）的做法步骤

步骤 1

用刮刀搅拌，不要用手，大概一分钟就成团了。如果觉得稀了加点粉，如果觉得干了，加点热水。最后出来的面团捏起来像很柔软的橡皮泥的手感。

步骤 2

推荐使用长方形的多功能料理锅（比如摩飞）的不沾平盘，形状最适合。 如果是圆形不粘锅，也可以，放1/2的面团，做成两张，免得放不下。 不粘锅或不沾盘刷一层油（不要太少），放入糯米团，用抹油的手或者底部有油的平铲子均匀按压成片。煤气灶火力为中火（一圈豆豆火），多功能锅开中。

步骤 3

底部略黄了，刷油翻面。多翻几次。面团厚的地方用沾了油的平铲子压一压，一边压一边撑薄，一边压一边变大（这就是薄撑叫法的由来）。如果火大了，可以先关火，用余温煎一会儿再开火。看到糯米片开始鼓泡泡，略带点焦黄就可以关火了。

步骤 4

取出料理机，放入黑芝麻和细砂糖或者红糖，打几秒钟后放入熟花生，再打2-3秒钟，花生不要打的太细碎，有粗有细才好吃。撒一丢丢海盐更有层次感，不放也可以。没有料理机可以把馅料放进厚的密封袋，用擀面杖敲碎擀碎。（这一步可以提前做好，随取随用。我用瑪捷斯料理机打打就几秒钟，所以是煎的时候同时进行的。） 把芝麻白糖花生馅铺在煎好的面饼上。 不要用粗砂糖，崩牙！

步骤 5

将薄撑卷起来，外面脆里面软馅料很香。

步骤 6

切件开吃。喜欢超级甜的还可以表面再撒糖。

菜谱创建时间：2020-03-29 10:20:08