鸡蛋➕糖粉，搅打均匀，鸡蛋不要打发。
倒入纯牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀成为稀面糊。
黄油隔水加热融化后倒入面糊里，搅拌均匀。然后过筛后放入冰箱冷藏静置30分钟。
静置好的面糊拿出来，用不沾平底锅开始煎班戟皮，全程小火加热。倒入适量面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固，底部面皮开始鼓起即可，不要煎的时间太长，也不用翻面。依次煎好所有的班戟皮。
等班戟皮冷却的过程中就可以准备馅料了。榴莲稍微压泥备用，淡奶油➕糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹的程度就可以啦！
班戟皮冷却好，馅料准备好就可以开始裹了。如图所示，在班戟皮上放入适量打发好的奶油，放入一块榴莲肉，再放上适量打发好的奶油。
把馅料完全包在班戟皮里面，班戟皮包成四方形，翻过来压住收口处即可。
做好的班戟包上保鲜膜或者放入密封盒，放在冰箱冷藏保存，最好1-2天食用完毕。
这里做的是榴莲班戟，大家还可以做成其他水果馅的班戟，比如草莓🍓、芒果🥭等等。只要皮做好了，配上鲜奶油和新鲜水果馅儿，怎么都好吃😋。