椰蓉吐司面包（波兰种）

作者： 滴哩哩哗啦啦

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 牛奶 10-20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 玉米油 25克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 糖 25克
• 油 25克

椰蓉吐司面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

头天晚上将波兰种的料放一起混合均匀，发酵1小时，之后放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

将除盐玉米油外的所有调料放入面包机，揉面30分钟，随时观察面团状态可适量加入牛奶

步骤 3

30分钟后加入盐，揉匀后加入玉米油，再揉30分钟左右

步骤 4

放到垫子上手揉，并摔打几下很快出手套膜

步骤 5

揉成团发酵一小时，分成两部分，排气

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步骤 6

步骤 6

松弛15分钟，这期间可以将椰蓉馅混合调好

步骤 7

两个面团擀成长方形均匀抹上馅料，然后编成麻花辫

步骤 8

放入烤箱二发，烤箱放入一盆热水，中途可换一次水

步骤 9

大约50分钟就可以发好，然后烤箱预热175度10分钟，吐司表面刷蛋液

步骤 10

放入烤箱下层，175℃40分钟，注意刚开始10分钟左右表面上色便立即加盖锡纸

步骤 11

拿出后立即摔一下镇出热气，然后脱模放凉

菜谱创建时间：2020-03-29 08:51:00