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油面筋塞肉

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作者: Yuki_小琳子
厨房小白表示塞肉这个过程太难了,很容易把油面筋弄破,然后想了这个用裱花袋塞肉的方法,哈哈,操作下来觉得很方便,手不会弄的脏兮兮。

用料

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

鲜肉焯水、切块、速冻1-2小时 或者冻肉室温下放半小时,切块。

步骤 2

turbo2秒,2次,根据自己喜欢的细碎程度加减时间。

步骤 3

加入鸡蛋、葱、蚝油、黄酒、生抽、盐,2分钟/反转速度2搅拌上劲。

步骤 4

取出肉馅,刀头上取不出来的,可以3秒/速度8将肉甩到锅壁。

步骤 5

装入裱花袋,裱花头要大口的,不然肉馅挤不出来,如果没有裱花头,可以用筷子戳个洞,再挤肉馅进去,一样的。

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步骤 6
步骤 6

自己掌握肉馅多少,全部填满肉馅备用。

步骤 7

主锅倒入400g水,5g盐,10克生抽,煮开(直接用开水也可以)。 放入蝴蝶棒,把油面筋放入主锅,6-8分钟/varoma/反转小勺。 具体时间要看塞的肉多少来决定。

步骤 8

音乐响起,出锅咯。

油面筋塞肉的小贴士

孩子爱吃,所以调味比较清淡一些。

菜谱创建时间:2020-03-29 06:10:55
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