50%全麦草莓奶酪贝果

作者： 是你静哥

加50%全麦不是为了啥，是因为更好整形。一开始做了一个纯高粉的，水量稍微多一点的，结果包到我吐血，所以就再做了一团加了全麦的，好整形的同时口感也不输全高粉版的。 未经同意请勿转载。 引用请注明出处。

用料

• 高筋面粉 140g
• 全麦粉 140g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 黄油 5g
• 乳清 175g~180g
• 鲜酵母 5g
• 内馅
• 草莓酱 适量
• 奶油奶酪 60g
• 水 1L
• 糖 50g

50%全麦草莓奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油和内馅外材料混合揉成光滑面团。

步骤 2

加入黄油揉均匀，揉光滑我就拿出来了。

步骤 3

分成6个，每个77g左右，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

包馅整形。全麦的果然就很得心应手。

步骤 5

发酵30分钟(我一般发25分钟)煮糖水，两年各30秒。

步骤 6

200度烤20分钟左右。(全麦的在这一盘下面，太黑了看不到）

步骤 7

你怎么那么好看！哈哈哈~我喜欢这种胖得来中间还是有个小洞的，但是最近我做的经常剩下一条缝。

50%全麦草莓奶酪贝果的小贴士

1.草莓酱尽量选稠一点的。 2.草莓酱跟奶酪不混合在一起因为吃的时候能吃到草莓酱的香甜同时又能吃到奶酪的醇香，我希望两个味道是分开的。 3.奶酪切块也行，抹进去也行，裱花袋挤进去也行，大概10g每个，多了不好包。

菜谱创建时间：2020-03-29 03:48:11