250克红豆提前泡一晚，第二天放电饭锅里煮熟，我用了电饭锅的精煮模式。
红豆打成泥。我喜欢可以吃到一些豆子的颗粒感，没有打太细，喜欢细腻的可以多打些时候。
倒进锅子里小火炒去一些水分后加入100克油。
80克白糖，我自己觉得甜度可以了。爱吃糖的朋友可以再多20-30克白糖的。
全程小火翻炒。炒豆沙确实需要一些耐心，大半个小时的样子，总之顺手就把麒麟臂也给练出来了。
炒到豆沙抱团。做铜锣烧的馅儿就够了，如果豆沙馅儿要做蛋黄酥夹心需要揉成小团子的还可以再炒干些。
炒完的豆沙馅儿，保鲜膜封好。
微波炉低火20秒融化的黄油🧈➕牛奶🥛➕奶粉➕蜂蜜，混合均匀。不用黄油用玉米油也是ok的。
轻柔地筛入低筋面粉，大力撒入也是可以的。
搅匀。
2个常温鸡蛋➕30克糖，打蛋器高速打发。
打发到体积膨大，发白
打发到什么程度？就是停止打了，打蛋器滴下的蛋液画圈、比划图案是可以留下痕迹的程度。低速打发一分钟结束。
打发好的蛋液倒入刚才面粉糊里，翻拌均匀。不要大力画爱的魔力转圈圈那种，翻拌。
小火热锅1分钟后，倒入大汤勺一勺子的量，不需要加油。盯着中心一个点往里倒，形状比较圆⭕️。
全程小火，表面起泡泡，泡泡灭了可以准备翻面。这时候其实时间还蛮难说的，有的锅子导热快，1-2分钟就好，我的锅子我计时是需要4分钟的，2分钟时候其实也可以了，但是颜色不够深不好看，所以我最后需要4分钟再翻面。自己家锅子需要的具体时间，只要做了第一个就知道了。
翻面。为什么选了缺了一个小口口的照片？因为又要翻面又要拍照，就这样吧，能get意思就好。
翻完另一面只需要20秒左右就好出锅了。
然后我们就拥有了一盆铜锣烧，我的量一共做了图上大小10片，可以做5个铜锣烧，做完我就吃掉了2片= =
网上定制了我的头像🐘做的烙印，给铜锣烧盖个章。全蛋打发的没有像加了泡打粉那么蓬蓬的，步骤也略微多一些，但是泡打粉做的冷了会发硬，全蛋打发放置了再吃也是好吃的。 既然都自己做吃的了，也不嫌这一步。 还是那句话，做吃的，多花的一点心思，都在入口的时候感受得到。