1.冷冻大虾仁温水化开，去除虾线，放一点生抽和盐拌匀，码入碗底，待用。 2.鸡蛋打入容器中，加适量盐，加2倍42℃温水打散、刮去浮沫，倒入盛虾仁的碗中。 3.水开后，把碗放入蒸笼，大火蒸10分钟。
4.关火，淋上麻油。 5.夹入盘中（注意安全，防止烫到）。