鸡腿肉切块，用淀粉白胡椒抓匀备用，青椒茄子切滚刀块。
锅里放上油，稍微多放一点，烧热后转中小火，鸡皮向下放进锅里煎。
煎到如图两面金黄，夹出来。
锅里下一大勺油，然后把茄子放进锅里转中大火炒熟软。
然后加入鸡腿肉和青椒，再加入香油外的调料汁炒均匀，临出锅前淋香油。
撒上白芝麻，完成。