新鲜的虾多洗几遍，锅内放水稍稍淹没虾就可以。
放入生姜➕葱➕料酒➕盐。盐的量根据自己的口味来定，想吃淡的就少放一点，稍微咸一点的可以等水开以后尝一下水的咸淡，比炒菜时候咸一点就可以，个人感觉咸一点的更香一些。
煮开3-5分钟后关火。闷30分钟左右捞出沥干水。
一个一个的挂在烤网上，中间要有间隔，虾头朝下。
烤箱提前预热180度，180度上下火35分钟，具体的要以自家烤箱的根据实际而定。
烤好的虾，虾壳发白，虾壳和虾肉明显分离。
虾都蜷缩的厉害，竖着也不会掉下来。
放凉以后装盘
再来一张，等虾彻底凉透可以放入保鲜袋存放至冰箱冷冻，短期吃的一部分可以放玻璃广口瓶密封保存，但是时间不能久。