锅内接纯净水将八角，桂皮，香叶，香葱，姜片，白芷煮开并熬制5分钟，将各种香料的味道熬出来。
倒入味极鲜特级生抽1.28L
倒入两袋赤砂糖共600g
大火烧开
烧开够转小火熬制两个小时左右（我熬了2个小时，后面能看到锅内水份蒸发后的痕迹）
熬成了粘稠的一锅酱油（感觉红糖量放多了，大家可以酌情少放一些或者增加酱油的量）
将锅内的各种香料捞出来，用细网过滤后放入其他容器内自然放凉。
红酱油主要用于制作凉菜使用（蒜泥白肉，夫妻肺片，口水鸡都可以），其他的就是吃水饺的时候当一些，加入蒜泥红油后跟钟水饺味道相似。