小圆白菜薄薄切掉菜头，对半切开，注意看着沿着白色的部分切，不要切散了。切开了就是图这样。切开了比较容易熟。烤箱的话就不需要这一步。
把平底锅锅烧热，调中小火，放入一小块黄油，黄油融化了就调成小火（介于小火和中火之间的大小，放入两块冰糖（喜欢苦味的也不用放）然后放入切好的小圆白菜。放橄榄油也可以，但味道差别很大，黄油这个香啊，简直要溢出屏幕。煎。
大约煎个5分钟，翻一两个中间的看看，大概有一点点焦黑了，这就是焦化反应，煎出来很好吃。洒一小搓盐和黑椒，我用的缺德舅的现磨海盐和黑椒，磨三圈差不多
小圆白菜们全都翻了身做主人！我们再给他们加个盖子温暖一下他们的内心❤️不要盖太久了，大概一两分钟就行，完了揭开盖把水分蒸干
煎的同时准备一点坚果，栗子、核桃什么都可以，最好是有点甜味的坚果，压碎，是为了中和小圆白菜的苦味。再用刮丝器刮一点柠檬皮，也可以到最后出锅了直接刮在菜上，这一步可以大幅增加味道的层次
出锅，撒上柠檬皮末和坚果碎，完美！
除了一开始开大火热锅，一路都是中小火，具体时间根据个人火炉和锅受热情况决定，注意观察不要烧糊就行，微微有点焦香是必要的。担心不全熟的可以翻面之后用盖子闷一两分钟。