把山药和南瓜上锅蒸熟。将山药和南瓜放至两个碗中，把两个碗里各放50g面粉，揉至“三光”，面盆光、手光、面团光。揉完后放在盆里开始醒面，大概一小时左右发至两倍大。
发酵好后拿到面板上揉一揉。把两个面团擀成两个长方形面片，叠在一起，卷起来用刀切成小剂子。
放在锅上醒发15分钟左右，醒成两倍大。冷水上锅蒸15分钟，关火后不要掀盖，在闷五分钟。