准备材料，花生米和芝麻提前炒熟，花生米去皮。
牛肉冷水下锅煮，去除血沫，洗净切块放料理机打碎，不要打太烂，口感不好。
蒜用料理机打成末备用
干香菇和干辣椒提前用开水泡发后挤干水份用料理机打碎，辣椒越碎越好，干香菇稍微大块点，我已经打过头了。
开大火，锅里放适量油，待油温7成热下牛肉末翻炒，放适量料酒。
牛肉会出水，开大火翻炒，直至炒干，一定要炒干，有水份就容易坏，装盘备用。
小火，油温5成热时下辣椒末翻炒，直至炒出红油。
下蒜末炒出香味
加入豆豉翻炒
这时加入炒好的牛肉和香菇末，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，让其充分入味，大概翻炒10分钟左右，期间一直用小火，以防糊锅。
好吃的😋香菇牛肉酱还差一步就完成了✅那就是等它晾凉，（上图我还没晾凉我还没放花生米和白芝麻）倒入准备好的花生碎和白芝麻，然后装瓶密封。
用180毫升的瓶子可以装12瓶
牛肉一定要炒干，否则很容易会坏。 炒辣椒一定要小火，以防止糊锅。 做好的牛肉酱放冰箱保存，没有添加剂所以就尽快食用。