倒叙:上桌效果图。
准备葱姜蒜辣椒段。
鲜虾350克，挑虾线，收拾好，清水煮一下，一变色就捞出，可大个儿的青虾，也可虾仁，划重点:个人觉得，小一点的虾口感更好。
金针菇，豆腐皮，菠菜，藕焯水。
这是所有主辅料。
油八成热关火，关火防糊。下葱姜蒜炒香，加盘中所有辅料炒一两分钟再开火。
下虾同炒。
虾炒一两分钟即可。
白胡椒，麻辣香锅调料。
翻炒几下，放麻辣香锅底料同炒。 麻辣香锅调料可以，也可用牛油火锅底料。 尝尝辣的程度决定放多少。
把焯好的蔬菜放入锅中同炒。
放盐调好咸淡，加胡椒粉，炒匀。想更麻点的就加麻椒，全程炒不加水，不加！
出锅:这是小虾版的。
这是另一份的调料。
这版是没放虾，用肉片代替虾的，看耐辣的程度，这是微辣的。
这是虾仁波菜版的。
这是虾仁油菜版的。
这是鲜虾莴笋版的，较辣的。
这是鲜虾莴笋版的，微辣。
说是谱，其实也没啥谱儿😄😄😄就是记录一下生活。