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奶油芒果蛋糕卷

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作者: _七里香_

用料

奶油芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至七十度左右,筛入低粉拌匀;依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁,打发蛋白过程中分2-3次加入细砂糖,打发至有清晰纹路的湿性发泡状态。

步骤 3

取三分之一蛋白和面糊混合搅拌后倒入剩余蛋白中切拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀的蛋糊细腻不易消泡

步骤 5

倒入铺好油纸的烤盘,轻震几下,震出气泡。

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步骤 6
步骤 6

放入预热好的烤箱,上下管150度烤25分钟。

步骤 7

烤好后取出倒扣在晾网上

步骤 8

淡奶油加细砂糖(10克)打发至有清晰纹路,芒果削皮切块。

步骤 9

蛋糕胚放凉后,两头斜切一下,抹上淡奶油,里侧可以多抹一些,外侧少一些,以免卷的时候挤压出来。

步骤 10

卷起后用油纸包裹好放冰箱冷藏两小时以上后食用。

菜谱创建时间:2020-03-28 20:54:42
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