用料全部倒入，揉成光滑的面团。
放入盆中发酵至两倍大，戳洞不回弹，里面成蜂窝状。可以面盆下面放热水加速发酵。
发酵的时间做馅料。 香菇鸡肉: 提前泡好的香菇，鸡肉，大葱都切碎，放入熟花椒油或者香油，盐，料酒，酱油，姜粉，鸡粉，十三香，顺时针搅拌，上劲后即可。 韭菜木耳鸡蛋: 提前泡好的木耳，提前炒好的鸡蛋，韭菜切碎，混在一起，放入香油或者熟凉花椒油，盐，拌好即可。
发酵好，取出揉成光滑的面团，切开里面没有大泡即可。
分成20－40克的剂子，搓圆擀成皮，中间厚两边薄的。
把馅儿包起来。
放入涂好油或者放入屉布的蒸锅，盖上盖子，醒发15－30分钟，变大即可。
开火，冒气后15-20分钟关火，焖3－5分钟，取出。