这里是500g牛里脊，我一般一次性多炒一点，方便随时配菜用。 牛里脊菜场一般会帮忙片成片，回来放冷水里浸泡一会，去血水，清洗干净，沥干水分。
切成条状，不要太粗，放上述调料抓匀腌制入味。
腌制大概半小时（每种调料的多少根据个人口味调整）
用的这种尖椒，有点辣
尖椒从中间破开，去籽，清洗干净切成和牛柳差不多长短的段
热锅凉油，放入腌好的牛里脊丝，滑炒。变色后，放入尖椒，翻炒一下（如果特别干可以加半碗热水），加入盐和适量黑胡椒，出锅。
趁热吃，鲜嫩的牛里脊配上微辣的尖椒，家常小炒完成。
我们家做饭不放味精鸡精等鲜味调料，也尽量少放酱油这些，主要还是保留食材的本味，味道肯定比不上外面餐馆重油重盐重辣的菜肴，但吃着健康放心，味道也不错。