先准备烧卖皮。1.面粉里加入开水，筷子搅成絮状，揉匀。得到较硬的面团，静置约1小时。或者不马上用的话可放冰箱。（我是上午和好的下午才用。约放置了6个小时。2.面团分成约24个剂子，擀成圆形混沌皮般厚薄（这一步可以等糯米馅调好后再做）
准备糯米馅。1. 圆糯米泡3小时后淘净，加少量水入电饭锅煮饭模式。2.干香菇洗净泡好（此步提前，泡香菇的水留少许备用）。3. 洋葱、泡好的香菇、腊肠、猪肉切丁备好。4. 除植物油调料可混一起准备好。
调制糯米馅。1. 洋葱入油锅炒香。2.加入猪肉腊肉炒至猪肉变色。3.加入豌豆粒炒约2分钟后加入香菇丁。4.炒至9分熟加入调料及少许香菇水。5.煮沸后倒入糯米饭，炒匀即可关火。
包烧卖&蒸烧卖。1. 烧卖皮放虎口，加入糯米馅，包成钱袋子式样。2. 凉水上锅蒸15分钟即可。