三文鱼本来准备刺身的，切好放冰箱里控温结果忘了。隔了两天不能生吃就醋煎了吧。
三文鱼加盐和胡椒，面粉，捏一捏。没有面粉用淀粉也可以。 欧芹，大蒜，黑橄榄切碎，一个指节长的线椒去籽切碎。欧芹放一点在边上不切装饰。
中小火，三文鱼煎到两面边色后先放边上。时间不要太久，都变色就好了，太久会碎的。
用白葡萄酒醋最好，不影响颜色，但我没有，就用红葡萄酒醋了。 小火，所有香料放下去，加醋后转中小火，散下醋味。迅速的把三文鱼放下去翻炒一下，到两面都沾上香料，颜色变深一点点，就好了。
把之前放边上的欧芹撒上去装饰，配一杯灰比诺，开吃。