超下饭香辣肉末土豆块

作者： Doris95

我，一个爱吃辣的无锡人，在长沙上了四年学，更是迷恋上了湘菜的香辣，回来后一段时间不吃就想的不行，为了吃只好自己钻研，这道菜虽然称不上是什么正宗的湘菜，但却是我记忆中的味道，以下分享给口味相同的人，如果你也好那口，你也可以试试。谁还不是个大厨呢

用料

• 肉末 有钱的可以多一点
• 螺丝青椒 3个
• 土豆 1～2个（具体看大小）
• 精髓！小米辣椒 5个（看自己吃辣程度而定）
• 精髓！蒜 一颗蒜的一半
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 油 比平时炒菜多一半
• 生抽 适量（菜品上色即可）
• 白砂糖 少许
• 盐 新手边加边尝总是不会错的

超下饭香辣肉末土豆块的做法步骤

步骤 1

土豆切成小块，为了能更入味

步骤 2

丢入水中浸泡，去除多余淀粉

步骤 3

来一块价格不菲的猪肉，能吃肥的可以五花肉

步骤 4

切成肉末

步骤 5

青椒切丁，和大拇指盖差不多大

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步骤 6

步骤 6

小米辣椒和蒜末是精髓，不能吃姜的可以切片

步骤 7

放比平时炒菜多一半的油，油热下肉末，姜末，翻炒，直至没有血丝

步骤 8

加入小米辣椒蒜末，翻炒出香味，沿锅边倒入料酒

步骤 9

味到酒香后，加入青椒，翻炒1分钟

步骤 10

加入土豆块，沿边倒入生抽，盐调味

步骤 11

放水没过土豆一半，盖上锅盖，小火煮到软烂（期间可以尝下）

步骤 12

软烂后（一个筷子可以轻松戳穿土豆），开锅盖大火收汁，不用全部收干，汤汁浇饭绝了！

步骤 13

好了，建议多煮点米饭，真的太下饭了！！！

超下饭香辣肉末土豆块的小贴士

1.土豆一定要软烂好吃. 2.汤汁不要收太干，浇饭很好吃.

菜谱创建时间：2020-03-28 19:57:33