准备食材，切好备用 （五花肉要先冷水下锅中大火煮熟，锅里放水淹过五花肉，用筷子插肉能穿过去就是熟了，然后晾凉切薄片）
（由于五花肉能煎炒出很多油，所以热锅只需要放少许油） 热锅烧油（少许油），全程中火，把五花肉用锅铲压一压出油，压五花肉逼出油。
接着就能把姜蒜丢进去翻炒一会，炒出香味。
配料炒出味后，把牛油火锅底料放进去翻炒融合。 （火锅底料的量可以自己把控，喜欢辣就多放，怕辣就如图）
牛油火锅底料融合后，放入豆瓣酱豆瓣酱翻炒出红油。 （豆瓣酱其实不辣，就是咸味，所以不用另外加盐）
豆瓣酱炒出红油后，加入蚝油继续翻炒均匀。
加一勺糖翻遍一下后就能倒入配菜翻炒了。
配菜倒入后翻炒断生后，再加一勺白糖翻遍一下就能出锅了。
出锅啦 （出锅后忘记拍美照，翻出一张随手拍的应付下(´-ω-`)）
文中也提到， 豆瓣酱自带咸味，所以不需要另外加盐， 喜欢吃蒜苗可以多放点，喜欢辣底料可多放点， 做这道菜最好带上袖套和围裙呀，因为会爆油！ 缺少某样食材我也不确定味道会有多少变化，自己可以试试哦(´-ω-`)。