芒果冰皮月亮蛋糕

作者： 仙人掌CoLIN

听说想要吃这个冰皮月亮蛋糕💰完全靠运气，常年买不到的那种 这怎么能难倒我这个小机灵🙋🏻‍♀️完全可以在家轻松复制哇 虽然看起来繁琐，其实很简单，简直比雪媚娘好吃万倍

用料

• 蛋糕胚 ：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 3滴
• 冰皮 ：
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 10克
• 南瓜粉 5克
• 牛奶 90克
• 夹馅 ：
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 15克
• 芒果块 适量

芒果冰皮月亮蛋糕的做法步骤

步骤 1

把冷藏过的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，牛奶与玉米油充分搅打乳化

步骤 2

筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉

步骤 3

在放入蛋黄，搅拌均匀顺滑

步骤 4

蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，有直立的小尖角

步骤 5

把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6

倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，用刮刀磨平，震出气泡，入烤箱170度20分钟

步骤 8

烤好的蛋糕胚，切出6个圆形的小蛋糕

步骤 9

碗里倒入除玉米油以外的所有材料，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，上锅蒸15分钟，取出面团加入玉米油揉至完全吸收

步骤 10

等分成6份，两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮

步骤 11

淡奶油➕细砂糖打发至有明显纹路，装入裱花袋

步骤 12

擀好的冰皮放入模具中，依次挤入淡奶油，放入切好的小块芒果

步骤 13

盖上一层蛋糕胚

步骤 14

收口捏紧，冷藏10分钟定型

步骤 15

很好看的芒果色，圆圆滚滚的

步骤 16

有松软的蛋糕胚，爽口的芒果丁，淡奶油和柔韧的冰皮

步骤 17

颜值超高。

芒果冰皮月亮蛋糕的小贴士

怕冰皮粘手可以戴上手套

菜谱创建时间：2020-03-28 19:34:45