咸蛋瘦肉上汤芥菜心

作者： TinaYip1111

用料

• 咸蛋 1个
• 芥菜 约500克
• 瘦肉 180克
• 姜片 3片
• 油 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 蒜头 2瓣

咸蛋瘦肉上汤芥菜心的做法步骤

步骤 1

将以上食材逐准备好。咸蛋煮熟切成小块备用，瘦肉用盐，淀粉腌好备用，菜洗好切段备用，姜片切好备用，蒜头稍微压碎备用。

步骤 2

少一锅开水，放下三片姜，把菜涮熟（这样避免菜水过于寒凉对胃不好）菜涮至8成熟，变软，可盛盘备用。

步骤 3

直接在锅里加入少许油，加入蒜瓣，闻到香味后加入瘦肉。

步骤 4

稍微翻炒瘦肉后加入咸蛋块一起翻炒（这样做可使得上汤变白）

步骤 5

翻炒到瘦肉6-7成熟便可加入开水（一定要开水，这样汤才会白，如果追求视觉效果，还可以加入少许牛奶，做染色用）

步骤 6

待上汤煮白煮开后加入早前已涮好的菜，一并再煮。

步骤 7

小火，大概一分钟，肉片熟透，就可上盘了。

步骤 8

整锅端上！美味可口，祝用餐愉快！

咸蛋瘦肉上汤芥菜心的小贴士

1，绿叶菜建议先涮熟；2，加水时必须用开水；3，涮菜时必须加姜片，避免胃寒

菜谱创建时间：2020-03-28 19:34:09