披萨（自制饼皮）

作者： 沙拉卡罗琳

下雨天，在家自己做一个只有蔬菜的pizza吧。这个配方可以做两个6寸的pizza。一个用pizza盘烤的，一个直接在油纸上烤的。这是一款非常柔软的pizza，不像外面卖的可以拿起来吃，但是！它的味道非常纯正！！！哈哈哈哈哈

用料

• 高筋面粉 250克
• 橄榄油 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 温水 170克
• 蕃茄酱 适量
• 马苏里拉奶酪 适量适量
• 蔬菜 根据自己喜好加

披萨（自制饼皮）的做法步骤

步骤 1

1. 温水化开酵母，将所有原料放进厨师机，揉成一个光滑的面团。（用手揉也可以，不过面团会比较湿、比较黏，没有关系，要的就是这种感觉，多揉一会就不会粘手了，中途不要再加面粉！！！）

步骤 2

2. 面团表面抹一层橄榄油，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5-2倍大小即可。（天气冷的话加长发酵时间或者放烤箱发酵）

步骤 3

3. 发酵好的面团是那种很湿很黏的，可以加点手粉配合着将面团成型整理成pizza盘大小，铺上，可以不用叉子插孔（因为面团本身很软、里面的气孔不用排出）

步骤 4

4. 先刷一层番茄酱，加上自己喜好的配料，最后撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪。烤箱预热，上下火，中层，230度烤15分钟即可。

披萨（自制饼皮）的小贴士

蔬菜最好先用烤箱烤一下，去除水分，不然烤好的pizza上会有水分。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:32:30