这步很重要，肉嫩不嫩全靠炸的好 油要烧的冒烟，才放入虾尾，炸的皮脆肉嫩，我五斤炸了约5分钟
然后捞出虾尾控油，锅里放油，小火，放入蒜泥，炸出香味，放姜末
放生抽，糖，盐，蚝油，喜欢辣的现在加辣，加鸡精，翻炒下
放入炸好的虾尾，翻炒，我们家小孩不吃辣椒，所以我们没放辣椒，放点辣椒口感更好，今年要培养他吃辣，不然太难受了
翻炒后放入半瓶啤酒，煮一下
炒至收汁，Ok，上桌。