把春笋洗干净，切丁剁碎
把猪肉剁成肉末（也可以直接买肉末），豆干切丁剁碎，火腿肠切片，两个干辣椒切成几段，准备好蒜末。
锅中放比一锅铲多一些的油，等油热了转小火，把准备好的蒜末和辣椒先放入锅中爆香（注意油温不要过高，会焦掉），然后放入肉末，转大火🔥（肉末要用锅铲捻一下，压一下炒一下，这样不会成坨）。
把笋丁倒入锅内翻炒一会儿，然后放入一勺老干妈，半勺辣黄豆酱，一勺生抽，不断翻炒。
加入一点点水！大概一个锅铲这么多。（真的是一点点，防止焦掉 不要多，不要盖锅盖，等它滚一下），收汁等锅干就好啦。
香辣笋丁就做好啦，这个笋丁拌饭吃贼好吃，而且早上起来，煮面条还可以做浇头拌着吃！
是春天的味道