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豆腐乳腊肉面

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作者: Crystal黎
外婆做的豆腐乳,入口即化,太香了! 想起外婆做的煎蛋粉总会拿出自制豆腐乳,于是就操作了这个豆腐乳汤底的面。 很香呐~

用料

豆腐乳腊肉面的做法步骤

步骤 1

荞麦面,焯水,放入凉中冷却备用。(还成其它粉面一样可以) 所有材料准备好备用

步骤 2

干豆皮泡发备用

步骤 3

腊肉煸炒出多余油脂,可以不用油,一定要小火

步骤 4

下姜蒜,小米辣翻炒

步骤 5

出香味后下白菜(白菜要手撕,纤维完整性好,水分流失少,口感更好)

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步骤 6
步骤 6

两块南乳加水搅散

步骤 7

倒入锅中,盖盖两分钟

步骤 8

下豆皮干,煮沸

步骤 9

最后下荞麦面(下早了容易烂),汤沸腾就可以出锅了

步骤 10

起锅,撒点葱花。 如果是两块豆腐乳盐味是够的,我一开始只放了一块,吃的时候偏淡。

菜谱创建时间:2020-03-28 18:52:09
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