荞麦面,焯水,放入凉中冷却备用。(还成其它粉面一样可以) 所有材料准备好备用
干豆皮泡发备用
腊肉煸炒出多余油脂,可以不用油,一定要小火
下姜蒜,小米辣翻炒
出香味后下白菜(白菜要手撕,纤维完整性好,水分流失少,口感更好)
两块南乳加水搅散
倒入锅中,盖盖两分钟
下豆皮干,煮沸
最后下荞麦面(下早了容易烂),汤沸腾就可以出锅了
起锅,撒点葱花。 如果是两块豆腐乳盐味是够的,我一开始只放了一块,吃的时候偏淡。