玛格丽特饼干

作者： 橘子味的zorina

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 20克（甜度因人而异）
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

先拿出黄油软化～夏天可以室温软化， 可以微波炉（20秒即可），也可以隔水加热～

步骤 2

黄油软化期间，煮蛋器煮蛋，要煮到蛋黄全熟。

步骤 3

准备玉米淀粉和低筋面粉，可以装一起，记得过筛。

步骤 4

鸡蛋煮好后，分离蛋白蛋黄，只要蛋黄，过筛，带用一次性手套，直接抓散，按下去。 （一定要先过筛面粉再过筛蛋黄，不然过筛完蛋黄，就没办法过筛面粉了，家里有两个筛子的随意～）

步骤 5

背面会沾很多，记得刮下来，别直接拿去洗了😂

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步骤 6

步骤 6

黄油+糖粉+食用盐，搅拌均匀（也可以直接用打蛋器）， 然后用打蛋器中速打至稍微发白， 再加入过筛好的蛋黄，打蛋器混合均匀。

步骤 7

加入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌按压至无干粉，然后就可以用手揉了。

步骤 8

揉成稍微干一点的面团～ 烤箱160℃预热～

步骤 9

然后开始分成10g左右一个的小剂子

步骤 10

搓圆圆，放在烤盘上

步骤 11

手指按压中部

步骤 12

放入预热好的烤盘，烤20分钟左右，表面金黄即可～

步骤 13

我怕不熟，有点烤过头啦～

步骤 14

好啦～

玛格丽特饼干的小贴士

1.鸡蛋煮好后，分离蛋黄蛋白后可以先不急着过筛，等黄油打蛋器打至发白时直接把蛋黄过筛进去，这样可以省洗一个碗哈哈😂 2.同理，低筋面粉和玉米淀粉也可以不事先准备，直接过筛进去7

菜谱创建时间：2020-03-28 18:35:47