香蕉剥皮放入保鲜袋，野蛮手压。因为熟透了的香蕉甜度较高、水分较低，所以很快就可以揉成糊糊了。香蕉糊糊倒入盆中，加面粉，搅拌均匀如图。
打入两个蛋黄。注意：只是蛋黄！蛋清留在一边备用。
加入牛奶后搅拌均匀，如图。
蛋清滴入几滴白醋。因为我们打发蛋清时候不会加糖了，所以醋还是最好加入，一方面除腥，一方面帮助打发。
打发蛋清，到这个样子，有一些小鱼泡，加三分之一淀粉。
打发到这样，鱼泡小一些，加三分之一淀粉。
打发成这样，有一些些要凝固的样子了，有纹路了，加入剩余淀粉。ps此时可以预热烤箱了，150度十分钟左右。
最后打成这样，有小勾角，收手。蛋白霜形成。
刮三分之一蛋白霜到香蕉牛奶糊糊里面，炒菜手法快速翻均。
把香蕉糊糊反过来再倒入剩下的那三分之二的蛋白霜，同样手法翻均。
翻均后是这样。
入模具。我的模具小，先烤一半。150度烤17分钟。如果你有大模具一次性可以倒入，时间需要有所延长哦！
出烤箱！黄澄澄的！
横截面也看一下。
最后再啰嗦一句：我的第二盘用了水浴法，很明显，口感更类似乳酪蛋糕，绵绵柔柔的。大家自行选择，两种方法都好用。
1.经常吃淡口味和低糖食品的人应该是很可以适应这款蛋糕的口味的，对于甜口和嗜糖的宝宝们，可以自行加入适量糖分。劳心劳力地自己在家做烘焙不就是图个原料自己可控嘛！ 2.大概是香蕉的作用，我吃完这货感觉肠道加速在运转，距离厕所应该不太远。。。没办法，谁让咱们自己烤的蛋糕用料就是这么实在呢😊 3.烤出来的东西容易上火，而加入了清火水果香蕉可以中和掉这部分火气，从养生角度来说也不错呢！