馅料：核桃仁低火焙香，稍微切碎，加入枣泥中，拌和均匀。（枣泥的做法之前有发过）
油皮：将面粉、猪油、水、白砂糖倒入碗中，拌和成团，揉至完全阶段，出手套膜。
揉好的油皮覆保鲜膜放置一边松弛20分钟。这个时间可以来准备油酥。
油酥：将面粉、猪油倒入碗中，拌和成团，备用。
油皮和油酥，分成16份，分好搓圆备用。
油皮上下左右各擀一次，把油酥包裹住，收口向下放置备用。
像包包子一样收口。
包好油酥的油皮收口向上，轻压，然后向上向下各擀一次，擀成如图。
如图卷起，覆保鲜膜松弛15分钟备用。
松弛好的油酥皮，向上向下各擀一次，擀开如图，不要来回擀。
如图卷起。
卷成如图，覆保鲜膜松弛15分钟。
把二次松弛好的油酥皮，收口朝上，在中间用拇指按压，然后四角向中间折叠，上下左右各擀一次擀开。包馅料，收紧口，收口朝下码进烤盘里。
蛋黄稍微兑一点水调匀，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
烤箱预热，上下火175度35分钟，即可。
各家烤箱功率脾气不同，根据情况适当调节。