材料切好备用
锅内热油,放入冰糖,炒出糖色(切记不要用大火)成微黄色之后倒入提前备好的鸡腿块翻炒至上色。
加入料酒、干辣椒、姜、蒜、翻炒片刻后再加入1勺生抽、半勺老抽提色,继续翻炒,时间自己掌控,不要太长,差不多上色就行了。😌
再加入提前备好的香菇块,翻炒出香味,隔着屏幕已经闻到香味了有木有。😋
倒入开水,没过鸡腿肉,大火滚开后,转小火焖,小火焖个2分钟左右,放入提前切好的土豆,盖上锅盖继续小火焖15-20分钟,期间掀开锅盖看看,以免土豆焖的太烂,时间自由掌控。
20分钟后,开盖收汁,加入一勺半的盐,继续翻炒2分钟,以便入味。
加入提前切好的红椒、青椒,再翻炒1分钟左右,加入少许鸡精或者味精提鲜,锅内留少许汁,别给它炒干了。
完美收工装盘,汤汁被我留在锅里了,为了美美的拍个照😁贼美味哦,小伙伴们值得一试🥰
⬆️鸡腿我是稍微过了下血水的,别煮太久,不然肉给煮老了,没这讲究的可以省略这部操作。 ⬆️土豆切好后,用清水泡下,去除淀粉。 ⬆️干香菇要提前泡软。 ⬆️熬冰糖切记千万不要用大火,不然熬过了就苦了,差错多糖冒泡就行了。 ⬆️配方中盐的量是根据我自己小勺来定的,伙伴们可以自己根据个人口味调节。 ⬆️不吃辣的小伙伴们可以把所有的🌶️换成菜椒,既给菜增添了色彩,又不辣,一举两得。