小米糕(可蒸可烤)

作者： caicai啊

一直都喜欢吃小米糕，黑米糕一类的，下厨房的方子做过几个，总是差一点不太成功。总结了以往的失败，琢磨出了这个方子。喜欢的可以参考一下，纯纯的米香，闻着不要太舒服。做的时候也没想着建菜谱，也没有详拍步骤图。 这个小米糕做的时候也没想着建菜谱，也就没有详拍步骤图。 记录一下，方便下次再做。

用料

• 鸡蛋 4个
• 小米 100克
• 糯米粉 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 50克
• 水 45克
• 柠檬汁 几滴

小米糕(可蒸可烤)的做法步骤

步骤 1

冷冻到起冰碴的蛋白打到小尖角的程度。

步骤 2

面糊的图没拍，这张是拌好的糊糊。蛋白打好了是不容易消泡的。

步骤 3

用中空模，试下用烤箱烤。

步骤 4

海氏C40，放中层，上下火160度45分钟。这个时间温度根据自己烤箱的脾气啊，比烤戚风蛋糕高10度。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:06:22