【小草的菜】蛋黄酥

作者： 小树和小草

喜欢吃零食～ 喜欢动手捣鼓～ 记录分享～一起学习

用料

• 咸蛋 16个
• 红豆沙馅 320克
• 水油皮部分
• 中筋粉 100克
• 低筋粉 50克
• 糖粉 25克
• 猪油 60克
• 水 70克
• 油酥皮部分
• 低筋粉 200克
• 猪油 100克
• 鸡蛋（抹皮用） 2个

【小草的菜】蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备咸鸭蛋，把咸鸭蛋去白，洗干净～一定要去到外面那层膜哦

步骤 2

摆上烤盘，喷上一点白酒，杀菌～

步骤 3

烤箱预热150℃，烤5分钟，放凉备用

步骤 4

红豆沙20g一个分好

步骤 5

把烤好的蛋黄包裹进去～ 放到冰箱冷冻一下，硬一点比较好包～

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步骤 6

步骤 6

开始做水油皮啦～把水油皮部分的材料混在一起，充分揉匀，大约需要20分钟，揉出膜后包上保鲜膜精致

步骤 7

油酥皮（图没拍。。。） 把油酥皮材料搅拌均匀后揉到成团，包上保鲜膜，静置半小时

步骤 8

把水油皮分成20g左右一个的小团团 把油酥皮分成18g左右一个的小团团

步骤 9

把油酥皮包在水油皮里面，封口一定要捏好，封口向下静放

步骤 10

把擀面杖把上一步的圆团（封口向上），从中间分别上下擀成舌状，注意不要擀破皮，然后卷起来

步骤 11

把上面静置好的小卷卷，在封边处按一下，擀面杖擀成饺子皮，样子，把准备好的在冰箱的红豆蛋黄馅包进去，收口向下

步骤 12

鸡蛋去白，做成蛋黄液，刷到蛋黄酥表面，撒上芝麻

步骤 13

烤箱180℃预热，烤30分钟，焖10分钟

步骤 14

登登登登，出炉啦

步骤 15

超好吃～

菜谱创建时间：2020-03-28 14:52:27