蛋黄糊里：除了杏仁粉，全部混合搅拌均匀
将杏仁粉过筛到蛋黄糊并搅拌均匀，一旁备用，这时150度预热烤箱。
蛋白中加入几滴柠檬汁，打到粗泡加一半代糖，再搅打一会加剩余的糖，打到有直立尖角(偏干的中性发泡或者干性发泡)
混合：取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩余的混合翻拌均匀
导入5寸加高模具，130度考50-60分钟
倒扣放凉脱模
我觉得无论是口感还是切面，和白砂糖低筋面粉做出来的差别不大
这是加甜菊糖(7倍甜度)和低筋面粉的(没有加泡打粉)，甜菊糖真心吃不惯，都说回甘，我觉得是回苦，难吃，吃了一口就扔掉了。而且烤的过程中一直顶着一个蘑菇，气孔看起来有点扁扁的。
慎用甜菊糖添加比较多的代糖，味道真心接受不了啊。没有柠檬汁可以用白醋，不过柠檬汁风味更好