电饭煲焗鸡

作者： aa小高老师

很多粉丝留言要看电饭煲焗鸡。今天，它来了！你看它，色泽浅红、肉香浓郁，用手一抖，骨肉分离。更被屌丝们誉为“大餐中的战斗机”。吃上它，怎能不喝一瓶八二年的红酒，舒爽！关注我，为美食点赞！

用料

• 三黄鸡 1只（1000克）
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 鸡汁 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜粉 8克
• 十三香 5克
• 花椒粒 1把
• 小香葱 8根
• 姜 1块
• 盐 10克
• 精炼油 1勺
• 香油 半勺

电饭煲焗鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只（约1000克）洗净，擦干水分放入盆中。

步骤 2

盆中放盐、料酒、葱段、姜片，将一把花椒放入碗中加入热水泡2分钟，把花椒取出挤净水也放入盆中，对鸡进行5分钟的轻微搓擦按摩，然后将所有葱、姜、花椒塞入鸡的腹腔内。

步骤 3

调配料汁：柱候酱1勺、海鲜酱1勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油1勺、鸡汁1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、十三香5克、蒜粉8克，再加入热水200毫升搅拌均匀成料汁（约300毫升）。

步骤 4

鸡放盆中，把料汁全部倒在鸡身上，里外用手涂抹均匀，按摩5分钟。

步骤 5

将鸡和料汁一起倒入保鲜袋（或干净的塑料袋），扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤 6

电饭煲里放入1勺精炼油、半勺香油，用刷子将锅底和锅壁刷上油，小香葱切段，姜切片铺在锅底。

步骤 7

把鸡定好型（鸡爪子全部塞入鸡肚子里，鸡脖子拧过来塞到鸡翅膀下）放入锅中，料汁也全部倒入锅中。

步骤 8

按煮饭键加热。约40分钟后，电饭煲跳保温档，继续焖2分钟。

步骤 9

打开锅盖，锅底部的料汁成为浓稠的酱汁，用刷子沾锅中酱汁在鸡身上均匀涂抹几遍，上色入味。再给锅中添入200毫升热水（顺锅边倒入，不要倒在鸡身上），盖上锅盖，按煮饭键继续加热，约20分钟后，跳保温档，焖两分钟，开盖继续刷酱汁，刷匀后，再加200毫升热水，按煮饭键继续加热。此步骤一共反复4次。

步骤 10

第4次跳保温档后，继续焖3分钟，开盖后再刷一遍酱汁，稍晾一下取出装盘。

步骤 11

肉烂脱骨，鲜香味美🍗，再开一瓶红酒🍷。

步骤 12

开启新的美好人生！

菜谱创建时间：2020-03-28 14:44:09