红烧肉

作者： 雅雅童鞋

用料

• 五花肉（或后腿肉） 250克
• 姜片 7片
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 白芝麻（可不用） 适量
• 鹌鹑蛋（可不用） 5个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮好剥皮备用，肉切好，冷水下锅，放入2根葱（卷好）、4片姜、2勺料酒，煮出血沫捞出冲凉

步骤 2

冷锅冷油下入冰糖，熬出糖色，肉下锅翻炒上色

步骤 3

加水没过肉，加入4小段葱、3片姜、2个八角、3个干辣椒、2片香叶，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐，可以放3-4个蒜也可不放，小火慢炖20分钟后加入鹌鹑蛋再炖10分钟，大火收汁，出锅撒上白芝麻

菜谱创建时间：2020-03-28 14:36:28