容易却繁琐的千层式馒头

作者： 给考拉做好吃的

很容易，但很繁琐。作记录使用，需要参考的可以参考

用料

• 面粉（白面团） 450克
• 面粉（南瓜面团） 200克
• 面粉（红枣核桃面团 200克
• 水 适量
• 酵母（白面团） 3克
• 酵母（南瓜面团） 2克
• 酵母（红枣面团） 2克
• 南瓜 100克
• 红枣核桃碎 100克

容易却繁琐的千层式馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜100g切块蒸熟打成泥

步骤 2

打好的南瓜泥，先放一边备用

步骤 3

先做白面团，取15ml温水，化开3g酵母

步骤 4

倒入大点的盆子里

步骤 5

倒入450g面粉

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步骤 6

步骤 6

揉成面团。面团的状态应该是手光、盆光、面光，水一点一点的加，避免一次性加太多面团太软，太软的话后面都不太好做。手上沾面太多的话可以往手上少量淋水，再揉的时候慢慢就不粘手，最后快成团时，把手往水里蘸一下揉面，慢慢的就光滑了，手上也不再有面。揉好之后盖上保鲜膜醒发2小时左右

步骤 7

取15ml温水化开2g酵母，倒入南瓜泥里

步骤 8

倒入200g面粉

步骤 9

同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发

步骤 10

取15ml温水化开2g酵母，倒入红枣核桃碎和200g面粉。这个红枣核桃碎是前两天做别的多余出来的，具体多少量不知道，大概100-150g吧。如果没有红枣核桃碎，可以用紫薯蒸熟打成泥代替，或者菠菜，颜色不一样的都可以

步骤 11

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发

步骤 12

醒发之后，先做南瓜面团，排气之后擀成长方形

步骤 13

擀好之后放到一边

步骤 14

接着做红枣核桃面团，排气

步骤 15

擀成同样的长方形之后摞在南瓜面团上。

步骤 16

白色部分忘了拍照，白色面团排气之后分两块，一块多点，一块少点。先把少的擀成长方形，擀的比前两个薄，放在刚才的那两个上面。最后多一点的面团也擀成长方形，擀好之后，把摞好的三层放上来，稍微擀几下，让它们更好的粘和在一起。沿长边切两半，再摞上去，擀几下。

步骤 17

用到切成整齐的形状，不用在乎边角料，不会浪费的

步骤 18

放到锅里二次醒发20-30min。锅里多放点水，避免中途加水。

步骤 19

刚才切剩的边角料，可以揉成圆形馒头。

步骤 20

醒好之后，大火冷水蒸18分钟，焖5分钟左右，出锅

步骤 21

颜值还是凑合

步骤 22

这个是边角料做成的圆形馒头里面的样子。由于有红枣，还是有点甜味的，不用额外加糖。给宝宝也放心吃

容易却繁琐的千层式馒头的小贴士

难倒不难，就是繁琐，麻烦，步骤多。 做到最后，小孩过来闹，比较仓促，所以切的形状不是很整齐，大小也不一样。不过都不影响口感

菜谱创建时间：2020-03-28 14:27:56