鸡翅十个两边各切三刀花刀，辣椒面，料酒，黑胡椒，生抽 ，搅拌均匀，冷藏腌制一晚备用。
配菜准备，红薯，土豆，豆皮，香菇，洋葱，京葱段，必备，其他爱吃什么加什么，我还加了包菜，金针菇，玉米，熟鹌鹑蛋。大虾去虾线，头部去内脏，开背，用黑胡椒，料酒，腌制半小时，备用。调一个酱汁，蚝油四勺，甜面酱四勺，番茄酱两勺，生抽，蜂蜜，糖，一点水，适量调匀备用。配菜切小段用一个大碗，加入辣椒面，，黑胡椒，生抽，三分之一的酱汁，把配菜拌匀。
铸铁锅加热，放黄油，融化，放入姜片，大蒜爆香，加入配菜 。
豆皮放在最上层，平铺鸡翅，中小火盖盖，焖十五分钟。
开盖，蔬菜的水分已经焖出来，鸡翅已变色半熟，铺上虾，浇上剩下的三分之二酱汁，
再盖盖，中小火，焖十分钟，撒香葱，熟芝麻，出锅，小心烫。
鸡翅滑嫩
大虾鲜美
豆皮吸饱了浓浓的汤汁 真是美味。
铸铁锅密封性好，保温性好，所以不需要加水，蔬菜会出不少汤汁。普通的锅不好说会不会糊掉。