胡萝卜玉米排骨汤

作者： 李小妹下厨

煲汤类菜谱主要体现食材本味，口感清淡，特别适合小朋友，制作也非常简单。

用料

• 排骨 500-750克
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 葱花 适量
• 姜片 约5片
• 花椒 5粒
• 盐 适量

胡萝卜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗后，入锅煮沸约2分钟捞出，清水洗净。

步骤 2

备材料（胡萝卜切滚刀）

步骤 3

排骨、花椒、姜片入砂锅，加水煮沸，转中小火炖20分钟；加入玉米胡萝卜，大火煮沸，转中小火炖约40分钟（水应保持没过食材，如不够可补加开水，凉水影响口感并可致砂锅裂）。

步骤 4

加盐适量，盛出，撒葱花。

步骤 5

汤味鲜美。

步骤 6

可配一份辣椒蘸水：辣椒油、盐、蒜末、生抽、醋、葱花适量，调制而成。

胡萝卜玉米排骨汤的小贴士

1.建议选用新买的排骨，冷冻后的排骨煲汤口感次之。 2.加了蔬菜的煲汤不建议选用压力锅，蔬菜压过口感不佳。如需煲山药棒骨汤、海带雪豆猪蹄汤等，延长时间即可。 3.本菜谱玉米用的白色糯玉米，改用脆甜的黄玉米或者白紫色糯玉米也可。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:05:31