牛排买回来后用厨房纸吸干水分，这一步千万不能少，不然会有好多血水流出。
两面撒上粗盐颗粒➕研磨胡椒粉。烤箱预热，160正反面分别烤5分钟，再135度烤40分钟，用温度计插入牛肉52度为最佳温度。牛肉放网架上，下面的烤盘放锡纸。
烤完拿出，黄油热锅，放入牛排正反面各煎1分钟，时间长会烤焦。
可以放点煎过的小番茄，芦笋
切出来已经全熟了，烤的时间短点会没那么熟。还可以放些热的黑胡椒酱，味道更好。