瘦肉，姜片，葱白，料酒凉水下锅煮。煮大概二十分钟。
瘦肉捞出放保鲜袋里用擀面杖敲打。打到肉散开，有些没散的用手捏散。
放平底锅加少许糖和生抽，全程开小火不停翻炒。
炒了十几分钟，炒到出肉茸，肉松就完成了。喜欢海苔的可以关火加入海苔，彻底放凉后装袋密封放冰箱保存。
做好的肉松可以搭配各种美食。