凉拌豆芽（简单快捷）

作者： 李小妹下厨

凉拌菜制作简单。 优点：很下饭、避免一些维生素的流失、减少油脂摄入。 寒凉体质建议少食。

用料

• 豆芽（短） 150克
• 豆皮 0.3张
• 胡萝卜 0.2根
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白砂糖 适量
• 香油 适量

凉拌豆芽（简单快捷）的做法步骤

步骤 1

食材准备（豆芽于沸水捞10秒，转至凉开水浸泡片刻，捞出，挤掉水；豆皮用开水烫一下捞出即可）

步骤 2

豆皮和胡萝卜切丝

步骤 3

将食材转至稍大的容器，加入辣椒油、蒜末、盐、糖、生抽、醋、香油适量，拌匀；加入一半葱花拌匀（此处调味葱花可用大葱碎替代）；转至盘中，撒另一半葱花作装饰。

凉拌豆芽（简单快捷）的小贴士

1.调料根据个人口感适量添加。 2.豆芽选短粗款，本菜谱用的黄豆芽，绿豆芽口感更佳。 3.本菜谱可类推制作同类凉拌菜：黄瓜豆芽豆皮拌，菠菜粉丝拌，海带丝胡萝卜粉丝拌等（为保持绿色蔬菜的翠绿感观，如用绿色菠菜等，沸水捞后，应立即凉开水浸泡片刻，捞出，挤掉水）。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:32:09