煮一锅水，水开了把五花肉煮二分钟左右，除去血沫洗净。沥干水分，起油锅把五花肉炸出油，两面有点微黄，生姜，料酒，老抽，生抽，依次加入。等所有五花肉均匀上色后倒入水莫过五花肉就可以，加一勺香醋（可以加速把五花肉煮烂），桂皮和八角少许。
小火煮半个分钟左右加入洗净的小墨鱼仔，继续煮半个小时差不多。觉得五花肉酥烂了开大火收干即可。撒葱花，上盘。