超简单的咖啡面包

作者： 小宇宙BB

入手了一台揉面机以后就控制不住我治几了😍 看到什么都能想到烘培，比如刚买的三顿半

用料

• 面团
• 高筋面粉 170克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 水 70克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 30克
• 咖啡脆皮
• 鸡蛋 30克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克
• 咖啡粉 2~3克
• 糖 30克

超简单的咖啡面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料里除黄油外全都混合在一起，揉成光滑面团后加入切成小块的黄油，继续揉，尽量揉出膜。有了揉面机，轻松揉出手套膜😍

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

装进一个大碗里然后放到加了热水（大概40℃~60℃）的锅里发酵，哈哈哈，我是纯野生派的，怎么方便怎么来

步骤 4

盖上盖子等它长大，嘻嘻嘻

步骤 5

脆皮部分的黄油软化（我是直接放到烤箱烤了一会儿）

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步骤 6

步骤 6

加入糖，搅拌均匀

步骤 7

刚买的咖啡粉，2克装的

步骤 8

全都倒进去啦，搅拌均匀

步骤 9

鸡蛋液分两次加入的，搅拌均匀，然后加入低筋面粉（这是还没加面粉的状态）

步骤 10

搅拌好以后装入奶油袋，放在一旁备用

步骤 11

面团已经发起来啦

步骤 12

软绵绵，好多气孔，接下来要排气，然后按自己喜欢的大小做面包啦

步骤 13

我喜欢小小的，小朋友吃一个刚刚好，放在烤箱里二次发酵完再把脆皮酱螺旋状挤在上边（有种蚊香既视感）

步骤 14

烤箱170℃预热一下，中层（我的烤箱太小，只有上下两层，只能下层烤啦，多铺几层锡箔纸或者用烤盘）烤20分钟（脆皮酱已经完全融化包裹住啦）

步骤 15

我的烤箱超小的，不是很均匀，这时候就需要锡纸盖一下了

步骤 16

表面脆脆香香，咖啡香味很浓哦

超简单的咖啡面包的小贴士

喜欢咖啡香的可以在面团里也加一点咖啡粉，我们家宝宝还小，不想加太多咖啡粉，只在表面脆皮里加了

菜谱创建时间：2020-03-28 12:45:53