模具中垫一层烘焙纸，消化饼擀碎加融化的黄油，混合均匀后放入模具压实。(喜欢厚底儿的，可用120g、55g黄油制作)
奶酪稍加热打顺滑，逐一放入糖粉、鸡蛋一个、鸡蛋又一个、酸奶、牛奶、柠檬汁、淀粉，用搅拌机搅拌均匀，倒入模具，用力震模具，震出气泡，表面抹平
隔水烤，放在烤箱底层，温度160度左右、60分钟左右。
出炉后，震模具，使蛋糕和模具壁尽量分离，晾凉放冰箱冷藏，第二天倒扣取出。
切开，如上图。切之前刀温水加热，每次切之前加热一下，防沾。