懒人法2次发酵超级柔软面包（牛奶卷）

作者： 瑾兮mmmmm

原方出处 https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/ 因为之前按原方严格做过一次 成品超级好吃😋 卖相超级好看👀 发了条朋友圈，好多人问配方 但是 这个方步骤很多 带两个崽的人表示好难🤯 我直接试试懒人做法了 也是试试，结果很成功 原方很详细，问答也很多，建议新手看看 通常做两倍量，一半做牛奶卷，一半放进454克吐司模具里，做两倍时揉面程序重复一次口感更好

用料

• 纯牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 60克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 10克（换成10克面粉可）
• 黄油 45克
• 烘烤 大概
• 165度18分钟
• 两倍量：
• 牛奶 320克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 8克
• 盐 6克
• 白砂糖 120克
• 高筋面粉 620克
• 黄油 90克

懒人法2次发酵超级柔软面包（牛奶卷）的做法步骤

步骤 1

将所有材料丢入面包机，启动和面程序20分钟，发酵至3倍大（大概3小时）

步骤 2

取出分成8等份，稍擀成牛舌状，两端折叠擀成长条，向中间卷起，翻过来用锋利的刀片划花

步骤 3

整好形入烤盘发酵2倍大（烤箱不用开）165度18分钟（原方这么写的）我家的是美膳雅，火力比较猛，平时都是150度22分钟烤的也不错

步骤 4

吐司的分三等份，卷起来放入模具盒发酵9分满，180度30分钟

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

完成✅

懒人法2次发酵超级柔软面包（牛奶卷）的小贴士

有问题建议看原方

菜谱创建时间：2020-03-28 04:06:14